為弘揚中華優秀傳統文化，增強學生對非遺技藝的了解與傳承意識，2025年5月28日，邳州市濱河中等專業學校組織學生走進徐州繼林醬醋食品有限公司食品科普館，開展了一場以“探秘非遺醬醋技藝 傳承中華飲食匠心”為主題的研學活動。

徐州繼林醬醋食品有限公司前身為清朝康熙初年創立的“雙祥”醬醋店 ，至今已有數百年歷史，是當地響當當的“江蘇老字號”企業。其院內的醬醋采用古法傳統釀造工藝，在制取、發酵、日曬夜露等過程中不添加任何添加劑，歷經180多天晾曬而成，制作出的醬油又香又鮮，顧客回購率高。此外，該公司的八寶菜制作技藝還入選了徐州市第一批非遺工坊名單。

活動伊始，企業負責人帶領學生們參觀了擺放著200余口大陶缸的曬制區，詳細介紹了這些大陶缸分別用于曬制醬油、陳醋，腌制八寶菜、糖蒜、腐乳等邳州地道調味品和醬菜的用途。“醬醋醬菜的生產過程相當漫長，一些傳統工藝是機器無法取代的，比如醬油產品的發酵過程，需要人來觀察。”企業負責人李繼林說道，學生們認真聆聽，對傳統釀造工藝的復雜性和獨特性有了初步認識。

在食品科普館內，學生們通過一幅幅珍貴的圖片、一段段詳實的文字，深入了解了邳城的歷史脈絡以及“繼林”品牌的成長發展之路。館內陳列的各種榮譽獎牌和獎杯，見證了企業多年來在產品品質和文化傳承方面所取得的輝煌成就，讓學生們深刻感受到老字號品牌的魅力與價值。

為了讓學生更直觀地感受醬醋的釀造過程，企業安排了專業技術人員進行現場演示。從原料的挑選、處理，到發酵、曬制等關鍵環節，技術人員都進行了細致的講解和操作示范。學生們紛紛圍攏過來，好奇地觀察每一個步驟，并不時提出問題，與技術人員進行互動交流。在品嘗環節，學生們品嘗了剛制作出來的新鮮醬油和各種醬菜，大家對這些美味贊不絕口。“原來醬油是這樣釀造出來的，味道太香了！這次研學讓我學到了很多書本上學不到的知識。”一位學生興奮地說道。

此次研學活動，不僅讓邳州市濱河中專的學生們近距離領略了非遺醬醋技藝的獨特魅力，更在他們心中種下了傳承中華優秀傳統文化的種子。未來，學校也將繼續開展此類活動，為學生提供更多接觸傳統文化、了解傳統技藝的機會，助力學生全面發展。